《电视包装论语》

下午一点多的时候出门，坐613到南横街去吃”小肠陈”的卤煮火烧，街道两边是一派拆迁的景象，新旧冲突总是那样震撼着你的神经。狭窄的街道一侧上却停满了车，另一半不宽的街道还时常有车穿梭而过。先是看见了几个小店的招幌，有一个写着”正宗卤煮火烧的”字样，定眼观瞧却分明不是小肠陈的店面。小肠陈还在不在，是否已经搬迁？想到这些，心中不免惴惴。幸而前行几步，她高声叫道：”那不就是吗，小肠陈！”顺手势望去，果然小肠陈的大楷书招幌立在那里！心中疑虑顿消。复行数十步，来到小肠陈门前，想不到小肠陈的店面确是茅檐低小，房门紧闭。透过玻璃窗望进去只见里面空无一人，座椅倒放在桌子上，分明是打烊的意思，推门亦不开。感情是不是饭点儿的时候不营业。打个12580问问怎么回事，给发过一条短信来，上有小肠陈的联系电话。打电话一问，说是四点半开始，看看表才两点半不到，只好先四处转转，先吃点东西再说。接着往前走，两边吃饭的地方倒也不少，我提议吃庆丰包子铺的包子，实惠又可以不吃的太饱，留着肚子给卤煮。

晃晃荡荡过了两个多小时，实在想找个地方歇歇脚，就找了个工行，顺便买了电，休息了十几分钟出来。又到街对面的超市逛了逛，就买了一袋棉签。出来的时候已经快五点了。就往小肠陈走去。路上还在想不知道小肠陈的卤煮比玉泉营的大铁锅卤煮相比哪个更好吃。快走到的时候已经闻见一股浓郁的香气袭来，心说如果这香味是小肠陈店里飘出来的话，那味道肯定错不了。转过弯就到小肠陈门口，果然香气满室。店很矮，也不见得窗明几净，进门是一口大锅，里面咕嘟咕嘟地煮着下水和烧饼，两个人忙着切切剁剁，还有几个食客正在锅台边等着端自己的卤煮。里面的人已然坐满了半边，我们先找个地方落座，然后去前台点菜，说是菜其实就是卤煮，墙上一张A4的打印纸上宋体加粗印了几个字，底料10块一份，火烧0.5元一个，饮料4元，再无它言。点了两碗，都是一个饼的，花去21元。去锅台边等着，看小师傅从锅中熟练地用刀背挑出一节小肠，又捞出炸豆腐、肺头和烧饼，然后刀起刀落，将饼切成四瓣垫在碗底，接着是小肠、肺头及炸豆腐，接着拿起大汤勺舀起半勺调料淋在上面，旋即在锅中舀出一大勺汤将碗装满。一份卤煮便告成功，剩下的就是依个人口味加点辣椒油和香菜。

端到桌子上坐定，加了些香菜，端详这碗卤煮，碗实在有点小，可能是一份底料的缘故吧，大碗的需要两个底。今天主要是尝味道而来，也不是特饿，先尝尝再说吧。先挑了一截小肠试试，一嚼之下果然味道非常，汤也很好喝，应该是老汤的味道。据说几十年来就没变过，当年什么味儿现在就什么味儿。不到十分钟就吃完了，连汤也没剩下。等了两三个小时就为了尝一尝卤煮的味道，或许这就是馋吧，和饿不一样。

回来的路上她还在抱怨小肠陈给的太少了，味道虽然不相伯仲，但比起玉泉路的来少一半呢。物以稀为贵嘛，能在繁华的北京城找一个犹如隔壁小院的老店，已然很难得了。更可贵的是，多少年守着一锅卤煮，不为功利所左右。
晚上开始写这篇日记，已近半夜，腹内饥饿，实在想来一大碗卤煮食之而后快！